Mi primer Banana Bread ( Bizcocho de plátano)

Vamos a iniciarnos en el maravilloso mundo del dulce compartiendo la receta de un clásico americano, banana bread. Banana bread, junto a la tarta de manzana y al famoso browie forman algo así como la Santísima Trinidad del dulce en Estados Unidos. Más bien the (Evil) Holy Trinity, porque las cosas tan dulces no pueden ser tan buenas.

Sí, amigos, después de comentaros las beneficios y propiedades de la algarroba con avellanas ahora os vendo las bondades de un bizcocho de plátano. ¿Véis? Hoy salió la gordoncha que hay en mí. 

Recetas para hacer un bizcocho de plátano buscando por Internet hay muchas; sin ir más lejos en Dublín me aventuré no hace mucho a hacer pan de plátano (como también se conoce) siguiendo un par de vídeo de youtube pero de los tres que he hecho hasta el momento, éste del que os traigo hoy la receta es el que me ha salido mejor y más bueno.

Yo he seguido al pie de la letra la receta que encontré en esta página de recetas americanas, así que no me voy a repetir volviendo a transcribir los ingredientes exactos, por lo que pinchando en el link podéis hacerla vosotros mismos sin dificultad alguna. http://recetasamericanas.com/2012/01/02/mejor-bizcocho-de-platano-banana-bread-americano/

Eso sí, yo he cambiado un par de ingredientes por otros por seguir en la línea de comer algo más "sano" tras la pérdida de algunos kilos.

- he sustituido el azúcar blanco por fructosa (que al proceder de frutas y verduras me parece más sanota)

- en lugar de utilizar harina de trigo he puesto en mi banana bread harina integral de espelta.

¿El resultado? Un bizcocho ni seco ni jugoso, ni muy dulce ni muy amargo. Y el toque de poner trocitos de nueces, da muy buen gusto. La próxima vez, lo hago con las pepitas de chocolate.