Licor Vecchio Amaro del Capo... Rico-rico y con fundamento!

Los que me conocen saben que una de mis debilidades culinarias son los licores alcohólicos y todo tipo de vinitos dulces. Hace un par de semanas, viajé por turismo a Milán, y en el aeropuerto de Bérgamo ya de vuelta a casa, compré esta botella de licor de hierbas de Calabria, Veccio Amaro del Capo, del cual oí buenas referencias a lo largo de mi estancia en Milán. 

Este licor viene a ser en Italia lo que el Pacharán es en España, o sea, un disgestivo que se aconseja tomar bien fresquito después de haber ingerido comidas copiosas. El Vecchio Amaro está compuesto de mandarina, naranja, anís, enebro, menta, regaliz, hinojo, tomillo, salvia, laural o manzanilla, entre otras hierbas. Tiene 35º de alcochol, así que mejor dosificar la botella y tirar de chupitos.

Como curiosidad, en algunos foros mencionan otro tipo de famoso licor, ese que nos ponían en el bar mezclado con coca-cola cuando teníamos 17 años, el famoso Amaretto, que nadie tiene que ver con este Vecchio Amaro. El Amaretto es muy dulce y está aromatizado con almendras, piñones y hasta huesos de albaricoque.  

Guarrindongada (sana)

Hoy he comprado esta guarrindongada (que está bastante buena, todo hay que decirlo) en el Aldi de Parnell Street de Dublín. Os escribo en inglés qué es y qué tiene esta bolsa de snacks "sanos" y sacad vuestras propias conclusiones.

Yushoi Snapea Lightly Salted rice sticks are a savoury baked snack made from green peas and rice.

Made using the goodness of vegetables, Yushoi ('Yushu' meaning excellent and 'Shoi' meaning act of deed) is a range of delicious Japanese inspired snacks that are better for you.

Vuelta al cole, vuelta a la comida basura

Los chavales en Dublín ya han vuelto al cole. (¡Bendito colegio que nos libra de niños a todas horas por todas partes!) Lo señala el calendario escolar irlandés y vallas publicitarias como ésta del famoso supermercado Lidl, donde se compara la vuelta al cole con una vuelta a una "masterclass" de ofertas culinarias de lo más deliciosas para la chavalería. De ahí el anuncio de un paquete de filetitos de pollo empanados, que se puede acompañar con sus guisantitos, ketchup y vaso de leche, como bien aparecen a la derecha de la imagen. 

Bueno, filetitos de pollo, guisantes y leche tienen un pase, ¿pero qué hay del famoso ketchup? ¿Y de esos múltiples delis por toda la ciudad (el equivalente a nuestras "tiendas chinas" en España) donde los chavales entran entre clase y clase para comprar bebidas azucaradas y energéticas y sausages rolls (pasteles de hojaldre rellenos de pasta de salchicha)? 

En mis tiempos de niña y adolescente, mi madre me preparaba un bocata de queso con jamón de york, una pieza de fruta y un zumito de uva-pera. Un día a la semana se me permitía un donuts, bollicao o chuches de la tienda de la esquina. El azúcar artificial era algo esporádico, solo permitido en ocasiones especiales.

Los niños dublineses tienen problemas de sobrepeso y están empezando a desarrollar diabetes. 

¿Y qué hacemos los mayores al respecto?

La octava maravilla del mundo

Sí. Lo habéis adivinado. Estáis ante la octava maravilla del mundo. Y es española:

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN (IBÉRICO)

Tres ingredientes: huevos, patatas fritas y jamón ibérico. 

Añade un aceite de oliva de español de calidad para cocinar y sal al gusto.

Nunca algo tan simple supo tan bueno.

¡Horror! ¡Paella con chorizo, again!

Qué daño nos ha hecho a todos Jamie Oliver con eso del chorizo. El chorizo en la paella más concretamente. Nos los explica muy bien El Comidista es este post de hace algunos años. http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2013/09/20/articulo/1379653200_137965.html  

Sin embargo, el daño, la pupa ya está más que hecha. Y ahora, ya en el 2016, es tarde para dar marcha atrás. Hala, como el chorizo es español y la paella es un plato típico español, (probablemente el más conocido y exportado a nivel internacional junto a la tortilla de patatas) pues pongamos chorizo en la paella. Pues no señor, ni la paella tradicional valenciana lleva chorizo, ni guisantes, ni huevo frito, ni gaitas que valgan. Paella con chorizo es un arroz con chorizo, tal cual.

Los amigos de Tesco Finest Dublín también han caído en la trampa y nos han obsequiado con esta paella de pollo y chorizo que por supuesto, hemos probado. 

Y ojo, que está buena. Pero claro, no es paella, córcholis. Es un rico arroz de pollo con chorizo. 

I love spaghetti!

Ahora me explico el por qué de estas carnes mías...

El flat white está de moda

Siguiendo un poco el hilo de deliciosos cafés y cafeterías dublinesas de los últimos posts, hoy vengo a contaros brevemente qué es eso del flat white, que es como que todo el mundo habla de él, se vende ya en todas las cafeterías del mundo mundial y hay gente que lo pide sin tener ni pajorela idea de qué es.

Según este interesante artículo en la versión digital de "The Irish Times", el flat white es una idea de café nacida en Australia y Nueva Zelanda y exportada a los Starbucks de los Estados Unidos desde hace una año y medio, dos años aproximadamente. Ahora el llamado flat white se ha extendido por toda Europa y según el artículo, sus ventas ya están por encima del capuccino o latte.

Tranquilos y tranquilas que ya resolvemos el misterio: flat white no es otra cosa que café au lait en Francia o un café con leche de toda la vida en España. Es decir, dos shots de café más leche caliente. Así de simple. A gusto del barista está que al calentar la leche se forme una cremita y se haga un dibujito en la superficie, pero no es necesario. Las formitas en el café son más propias del latte y del capuccino.

Flat white es un café en taza/ vaso con mitad café, mitad leche caliente. Punto final. 

La pregunta es, ¿no nos habrán robado australianos y neozelandeses la idea de café con leche europea, le han cambiado el nombre y se están llevando todo el crédito?

A la izquierda, café doble; a la derecha, flat white